Pha chế tuy là một nhánh nhỏ trong lĩnh vực nhà hàng - khách sạn nhưng lại tạo ra những dấu ấn độc đáo bởi nó không chỉ thỏa mãn thực khách về vị giác mà còn về mặt thị giác. Để thu hút càng nhiều khách hàng, người pha chế không chỉ phải nâng cấp về trình độ, kỹ năng mà còn phải tìm hiểu thêm nhiều công thức mới lạ, ngon miệng. Một trong những nguyên liệu không thể thiếu đối với các bartender chuyên nghiệp chính là sữa tươi. Vậy loại nguyên liệu này có gì đặc biệt trong pha chế? Hãy cùng Sữa tươi nhập Tân Phú đi tìm câu trả lời qua bài viết sau đây nhé!
Sữa tươi - một trong những nguyên liệu quan trọng đối với việc pha chế
Vài nét về sữa tươi
Sữa tươi là gì?
Sữa tươi là loại sữa được lấy từ các loài động vật như bò, cừu, dê... Khi vắt, loại sữa này tồn tại ở dạng lỏng như nước, có màu trắng đục. Nó thường đưa bảo quản lạnh trước và sau khi sử dụng để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại cũng như gia tăng thời gian bảo quản sữa.
Đây là một loai thực phẩm có chứa hàm lượng canxi và phốt pho cao, cung cấp dưỡng chất thiết yếu mỗi ngày cho con người. Bên cạnh đó, đây cũng là nguồn cung cấp các khoáng chất cần thiết, giúp phát triển cơ thể toàn diện.
Ngày nay, không chỉ là một loại đồ uống trực tiếp mà các gia đình sử dụng để nâng cao sức khỏe, nhiều ngành công nghiệp còn áp dụng sản phẩm này như một loại nguyên liệu quan trọng. Không chỉ dùng trong nấu nướng, làm bánh, sữa tươi dùng trong pha chế như một xu hướng khá phổ biến.
Các loại sữa tươi có mặt trên thị trường
Sữa tươi là một tên gọi chung chung chỉ tất cả các loại sữa đang được mua bán và cung cấp trên thị trường. Tuy nhiên, tùy vào thành phần và công nghệ xử lý sẽ cho ra đời những loại sữa với hàm lượng dinh dưỡng và cách sử dụng khác nhau, cụ thể là:
Sữa tiệt trùng là sữa nguyên chất 100%, được xử lý bằng công nghệ tiệt trùng UHT . Sự thay đổi nhiệt độ bất ngờ sẽ tiêu diệt hết các vi khuẩn, nấm có hại.
Sữa tươi thanh trùng tuy cũng có nguồn gốc từ sữa nguyên chất 100%, nhưng lại được sản xuất bằng công nghệ thanh trùng, không chỉ giúp sữa tiêu diệt được hết các loại vi sinh vật có hại, mà còn lưu giữ lại các lợi khuẩn, khoáng chất và vitamin tự nhiên, giúp loại sữa này bổ dưỡng và ngon miệng hơn.
Sữa tươi gồm nhiều loại được phân biệt dựa vào thành phần dinh dưỡng và công nghệ xử lý
Sữa nguyên kem là loại sữa được chế biến từ 100% sữa bò tươi nguyên chất đã qua xử lý, không gia thêm hay loại bỏ bất kỳ thành phần dinh dưỡng nào có trong sữa, cho dù là lớp váng sữa béo trên bề mặt. Với hàm lượng chất béo đạt khoảng 3.5% nằm chủ yếu trong lớp váng sữa, nên sữa có hương vị béo ngậy, thơm ngon.
Sữa tách béo hay ít béo đã được xử lý tách béo nhờ vào công nghệ ly tâm với tỷ lệ khác biệt tùy theo công thức của từng nhà sản xuất.
Sữa tươi dùng trong pha chế
Tại sao người ta lại sử dụng sữa tươi trong pha chế?
Ngày nay, ta dễ dàng bắt gặp các công thức pha chế đồ uống từ sữa. Từ những ly cà phê, latte hay trà sữa, đến cả những món đồ uống có cồn, cocktail đều sử dụng loại nguyên liệu này.
Với vị ngọt thanh và béo ngậy đặc trưng, sữa giúp hương vị của các món đồ uống trở nên hài hòa, đậm đà nhưng vẫn giữ được nét riêng khi kết hợp. Không chỉ vậy, sự sánh mịn cùng khả năng tạo bọt đặc trưng khiến sữa tươi trở thành một điểm nhấn đặc biệt trong các món nước.
Sữa tạo vị ngọt và béo ngậy đặc trưng cho các món đồ uống
Tùy theo yêu cầu về độ béo và độ ngọt mà người pha chế sẽ cân nhắc liều lượng và sử dụng các loại sữa phù hợp. Nhìn chung, dù là sữa tiệt trùng, thanh trùng, sữa nguyên kem hay đã tách béo đều được ứng dụng khá đa dạng trong ngành công nghiệp pha chế.
Sử dụng từng loại sữa trong pha chế
Sữa tiệt trùng: đây là loại sữa có khả năng bảo quản được lâu, với thời gian sử dụng lên đến khoảng 6 tháng cho tới một năm kể từ ngày sản xuất. Bên cạnh đó, đây là loại sữa có giá thành tương đối rẻ so với các sản phẩm sữa tươi khác. Bên cạnh các lợi ích kinh tế mang lại cho các doanh nghiệp, pha chế đồ uống từ sữa này còn tốt cho sức khỏe người dùng với thành phần dinh dưỡng tương đối phong phú. Bartender có thể sử dụng loại sản phẩm này cho rất nhiều loại thức uống khác nhau.
Sữa thanh trùng: Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong loại sữa này rất cao. Hương vị và nguyên chất của sữa gần như được lưu giữ trọn vẹn, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn hỗ trợ lưu giữ hương vị của các loại nguyên liệu khác khi pha chế. Đây là một trong những nguyên liệu quan trọng để làm nên một ly Latte Art ngon chuẩn vị. Tuy chất lượng sữa tốt, nhưng thời gian bảo quản của loại sản phẩm này khá ngắn, từ 7 - 10 ngày và giá thành cũng khá cao.
Sữa nguyên kem: không chỉ phổ biến trong làm bánh, loại sữa này còn được áp dụng như một thành phần quan trọng không thể thiếu trong trà sữa. Với độ béo ngậy tự nhiên và an toàn, sữa nguyên kem khiến các món đồ uống trở nên lôi cuốn và lưu lại hậu vị khó quên. Bên cạnh đó, loại sữa này còn tạo vị ngọt tự nhiên, giúp giảm các loại đường hóa học hay được sử dụng trong pha chế và nấu nướng.
Sữa nguyên kem - nguyên liệu không thể thiếu trong trà sữa
Sữa tách béo: Nếu bạn không muốn một món đồ uống quá ngậy hay muốn cắt giảm lượng calo cơ thể nạp vào qua các chất béo, thì sữa tách béo chính là một phương án thay thế hiệu quả. Với lượng chất béo đã được tách bớt khỏi thành phần sữa, bạn vẫn có thể pha chế được một thức uống thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng nhưng vẫn phù hợp với chế độ ăn kiêng béo của mình.
Mách bạn địa chỉ cung cấp các loại sữa nhập chất lượng
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp và mua bán các loại sữa ngoại nhập chất lượng, Sữa tươi nhập Tân Phú cam kết 100% về chất lượng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng minh bạch, được nhập khẩu chính ngạch tại Việt Nam. Chúng tôi mang lại các sản phẩm đa dạng các phân khúc giá khác nhau, phù hợp với mọi mô hình kinh doanh của quý khách hàng.
Cho đến nay, Sữa tươi nhập đã trở thành nguồn cung ứng đáng tin cậy của các nhà hàng, khách sạn có nhu cầu pha chế đồ uống từ sữa. Nếu quý khách có nhu cầu tìm một cửa hàng sửa ngoại nhập chất lượng uy tín để phục vụ cho công việc kinh doanh đồ uống của mình, vui lòng liên hệ qua số hotline: 0937357508 – 0931272747 để được tư vấn và hỗ trợ.
Các sản phẩm tại Sữa tươi nhập góp phần tạo nên các đồ uống làm hài lòng thực khách về cả hình thức lẫn chất lượng
SỮA TƯƠI NHẬP KHẨU
Địa chỉ: 54 Phan Chu Trinh, Phường Tân Thành, Quận Tân Phú, TPHCM
Hotline: 0937 357 508 – 0931 272 747
Website: suanhap.com
Email: quang.indochinecorp@gmail.com
